四月槐花香

【鄉(xiāng)情】

四月槐花香

■ 劉德凱

又是一年春草綠，又是一樹(shù)槐花香。

4月的一個(gè)周末，母親托人帶來(lái)一箱槐花，為了保鮮，母親還專(zhuān)門(mén)在塑料泡沫箱里放入了兩瓶冰塊。打開(kāi)包裹的那一刻，潔白的花苞欲開(kāi)未開(kāi)，伴著三三兩兩嫩綠的樹(shù)葉直入眼簾，似乎滿樹(shù)的槐花香也一下飄散開(kāi)來(lái)，沁入心脾，久違了！還是那熟悉的樣子，還是那熟悉的味道！

槐樹(shù)，應(yīng)該叫洋槐或刺槐更為確切，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，木質(zhì)緊密，樹(shù)皮和枝葉均可入藥。在魯西南的農(nóng)村，它是一種十分常見(jiàn)的樹(shù)種。不知何時(shí)起，它在這里生根發(fā)芽、繁衍生息，在庭院的某個(gè)角落，在田間地頭扎起的籬笆旁，抑或是田埂上、河溝旁，總有它的身影。但它既不像楊樹(shù)那樣氣宇軒昂，也不像柳樹(shù)那樣婀娜多姿，一如黃土地上只知低頭勞作的父輩們，不聲不響，無(wú)聲無(wú)息。也只有每年4月中下旬花開(kāi)時(shí)節(jié)，在它靜靜地開(kāi)放時(shí)，人們才會(huì)在滿樹(shù)的清香中記起它，記起它的甘甜、它的付出、它的默默無(wú)聞。

我享受它的恩惠已久，感念它的味道已久。上世紀(jì)90年代初的魯西南農(nóng)村到處是一片落后的景象，低矮的、磚泥混建的房子顯得破敗不堪，多數(shù)屋頂瓦楞之間還長(zhǎng)著些無(wú)精打采的狗尾草。每年春季卻是孩子們期盼的季節(jié)，倒不是以為春天的景色有多么優(yōu)美，而是因?yàn)橛行迈r的野菜可吃。2月田里可挖薺菜，3月則有新鮮的榆錢(qián)和柳絮，而4月便是洋槐花盛開(kāi)的季節(jié)。

相比薺菜和榆錢(qián)，我更愛(ài)槐花。每逢4月下旬，槐花便如約而來(lái)，它像一串串白色的風(fēng)鈴在綠葉之中隨風(fēng)搖蕩，串起了兒時(shí)焦灼等待的目光，也串起了我關(guān)于童年美味的記憶。當(dāng)它初開(kāi)之時(shí)，還比較羞澀細(xì)小，顏色也是嫩綠中帶些米白色。這時(shí)候，人們是不忍折它的，需待四五天之后，它才逐漸開(kāi)放，顏色逐漸由米白變成梨花白，花蕊中的香氣也逐漸釋放出來(lái)，勤勞的蜜蜂也開(kāi)始在花朵之間來(lái)回穿梭。這個(gè)時(shí)候，母親便會(huì)帶上我，把鐮刀或鐵鉤子綁在長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿上，到村頭那些洋槐樹(shù)下。擰掉那些細(xì)小的樹(shù)枝，那些粗壯些的樹(shù)枝則是不能擰掉的，來(lái)年還要靠它們發(fā)出新枝呢，一旦發(fā)現(xiàn)誰(shuí)擰掉了粗壯些的樹(shù)枝，會(huì)遭人咒罵的。而此時(shí)的我，按捺不住的饞蟲(chóng)早已涌上舌尖，捋下一把直接塞進(jìn)嘴里，那一股清甜一旦觸及味蕾，花朵的香氣便會(huì)在嘴里肆意擴(kuò)散，也不顧得枝上的新刺扎進(jìn)皮膚了。

回到家，母親將一粒?；被ㄕJ(rèn)真地捋下，一遍遍地尋找，生怕漏去一粒。之后，母親會(huì)變著法兒將槐花做成美食：可將新摘下的槐花洗凈晾干，撒上些面粉拌勻，放在籠屜里蒸熟，用蒜汁作料，再滴上些香油，攪拌均勻，槐花的清香配上蒜泥的辛辣，不啻為人間美味；更美味的是從母雞屁股下掏出剛下的雞蛋，和新鮮的槐花一起下鍋翻炒，或是將槐花和面，放少許油一起煎炸至金黃出鍋，然后做成槐花餅雞蛋湯，這也是我最喜歡的吃法；還可以把槐花炒熟濾水后和紅薯粉條一起剁碎，包成北方人愛(ài)吃的餃子……每年這個(gè)季節(jié)，母親還會(huì)把一部分槐花焯水晾干，放在太陽(yáng)底下暴曬，這樣就可放至春節(jié)，作為餐桌上的一道美味。直到現(xiàn)在，母親還保留著這樣的習(xí)慣。

我常常想不明白，槐花雖然美味，卻很少登上大雅之堂，只能在鄉(xiāng)村餐桌上作點(diǎn)綴，直到我在《舌尖上的中國(guó)》看到它的身影！原來(lái)，它也是能夠登堂入室的，這也一如我們的父輩，身影可低微像塵土，人格卻高貴如星辰。

來(lái)北京已三年多，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，對(duì)槐花的感念便不自覺(jué)地醒來(lái)。母親這一箱槐花，足夠我吃上一陣子，也足以帶來(lái)家鄉(xiāng)的味道。

也許，“吾心安處是故鄉(xiāng)”。

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