包粽子

【我的父親母親】

包粽子

■ 柳艷柏

每個(gè)星期的休息日，我都要去趟城陵磯的家，看望年邁的父親。前兩天回家，看到家門(mén)前坎邊的箬竹長(zhǎng)得郁郁蔥蔥，不由得想起了我的母親以及母親包粽子的往事。

那時(shí)，我們家還住在老家，新墻河的上游，一個(gè)叫石柳家的地方。每年的端午節(jié)前夕，母親看到門(mén)前有叫賣(mài)粽葉子的，就急急忙忙叫上：“賣(mài)粽葉子的，買(mǎi)點(diǎn)粽葉子。”那個(gè)賣(mài)粽葉子的就來(lái)到家門(mén)前，母親端上一杯椒子川芎洗水茶，“來(lái)來(lái)來(lái)，師傅渴了吧？”把茶遞給賣(mài)粽子的師傅?！棒杖~子怎么賣(mài)呀？”在師傅說(shuō)出價(jià)格后，母親總是以農(nóng)村婦女的精明和他討價(jià)還價(jià)，最后雙方笑呵呵地成交。

端午節(jié)包粽子、吃粽子的習(xí)俗起源于春秋楚地，也就是我們湖南現(xiàn)在的所在地，據(jù)說(shuō)是屈原大夫，在汨羅江懷沙沉江之后，當(dāng)?shù)氐睦习傩諡榱朔乐顾氖w被魚(yú)吃掉，就把粽葉子包的糯米飯拋到水潭中讓魚(yú)吃。這樣，端午節(jié)插艾、吃粽子、放雄黃炮等就慢慢成了我們這里端午節(jié)的風(fēng)俗。

母親把粽葉子浸上水，第二天到樓板上放下百來(lái)斤糯米谷，送去村里的打米房，半小時(shí)后，一擔(dān)像珍珠一樣白花花的糯米就擔(dān)回家了。母親用升量出十來(lái)斤，淘米、浸泡。午睡過(guò)后，母親把納鞋底的粗棉布白線拿出來(lái)，一頭扎在一把木椅靠背的一端，再把過(guò)年吃剩的臘肉從灶邊的梁上拿下來(lái)，用熱水洗干凈，用棕刷子刷幾遍，拿來(lái)刀和砧板，切得極細(xì)。把事先浸泡好的糯米拿出一半，和切好的臘肉拌在一起，又把洗刷了兩遍的粽葉子放到系了棉線的椅子邊上，另外拿一把椅子坐在系棉線椅子的后面，腳踩在椅子下邊的橫梁上，開(kāi)始包粽子。兩片粽葉子，在母親的手中神奇地一卷，就變成一個(gè)錐形，母親用瓷調(diào)羹把糯米和臘肉一勺一勺放入錐形的粽葉子，用筷子扦插幾下，待糯米緊實(shí)后，把錐形底部的粽葉子回覆在口子上，用白線纏繞幾下，一個(gè)漂亮的錐形粽子就系在棉線上了。包著包著，我們家的叔叔、嬸嬸們也來(lái)湊熱鬧：“哥哥讓我來(lái)試一下?！痹谖覀兝霞业姆窖灾?，嫂子也叫哥哥。母親笑著站起來(lái)，讓給弟弟弟媳們來(lái)試試手。有的包的形狀不好看，有的包得松松垮垮的，有的包得還看得見(jiàn)糯米。在父親眾多的兄弟姐妹中，最會(huì)包粽子的是四叔。四叔包的粽子又大又緊，棱角分明，速度又快。不一會(huì)兒，十多斤糯米就包好了，一半是臘肉粽子，一半是白米粽子。粽子包好，母親連忙去煮，滿屋子立時(shí)飄滿了粽葉的清香，和著糯米的飯香味兒，讓人垂涎欲滴。那年月農(nóng)村也沒(méi)有什么好吃的東西，包好粽子，母親總是叫上曾祖父、曾祖母，爺爺、奶奶，弟弟、弟媳們一起大吃一餐。而我們小孩子，最喜歡吃的是白米粽子。一看到粽子出鍋，連忙拿來(lái)剪刀，剪去棉繩，把撕下粽葉子的粽子放到碗里，蘸上紅糖，迫不及待地大口吃起來(lái)。

粽葉子的學(xué)名叫箬竹。是生長(zhǎng)在南邊丘陵地帶的一種闊葉竹子，葉子除了可以包粽子之外，還可以用來(lái)編制農(nóng)村防雨防曬的斗笠，也就是唐代詩(shī)人張志和詞中所寫(xiě)“青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”的斗笠。南方有的地方也用這個(gè)葉子編制簍子儲(chǔ)存茶葉。

舉家搬到城陵磯后，城陵磯附近的山上沒(méi)有粽葉子，靠近洞庭湖區(qū)，附近很多居民就用蘆葦葉來(lái)包粽子，但蘆葦葉包的粽子不及粽葉子包的粽子香。母親不曉得從哪里弄來(lái)一篼粽葉的根莖，種在房前的坎邊，慢慢就長(zhǎng)出了一大片。而今，母親離開(kāi)我們有二十多年了，粽葉已長(zhǎng)成很大很大的一片。我們每年端午來(lái)采摘粽葉子的時(shí)候，就不由得想起我的母親。我們對(duì)母親的思念，就像這長(zhǎng)得旺盛的粽葉子，隨著時(shí)間的推移而更加繁茂，更加濃密。

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