母親的飯菜香

【我的父親母親】

母親的飯菜香

■ 王建文

冬夜，做了一個夢。我夢到了兒時的村落，夢到了鄉(xiāng)間的小河，夢見了裊裊炊煙里飄來的母親的飯菜香。

母親那時用田地里自己耕種的食材做出的飯菜香，至今讓人回味無窮。

母親的飯菜香，一日三餐、粗茶淡飯，把我們兄妹三人養(yǎng)育成人。就是那簡單美味的農(nóng)家飯菜，不咸也不淡不燙也不涼。一粥一飯，讓平凡的日子過得有滋有味，農(nóng)家清歡在裊裊炊煙里徐徐生長。

我愛吃母親做的飯。一粥一飯里，飽含著濃濃的親情和母愛，融入人間滿滿的至親至愛。那是母親獨有的味道，那是家溫暖的味道。

喜歡靜靜看母親做飯的樣子。圍裙一圍，熟練地摘菜和面，添水燒火，刀起刀落間，一絲絲一縷縷金絲銀絲堆滿案板，米湯在鍋里咕嘟咕嘟冒泡，鍋灶爐灰里烤茄子的香味撲鼻而來，熱氣騰騰的窩頭又香又甜，鍋碗瓢盆交響曲過后，誘人的飯菜香味彌散在整個房間。

喜歡一家人圍坐一起吃飯的那種感覺。母親總能如魔術(shù)師般，把各種食材搭配得恰到好處，時不時帶給我們一些驚喜。舌尖上的農(nóng)家飯，有滋有味，有情有義。一張飯桌，演繹人間一段段故事，讓愛的距離變得如此的親近，也如此的動人。

普通的日子，在春來冬往中，在母親深情的目光中，交替輪回。母親用野菜、野蒜、嫩苜蓿、榆錢、洋槐花，或涼拌或包包子、下面條。韭菜雞蛋餃子，菠菜粉條菜卷，土豆熬豆腐，砂鍋燉酸菜，煎饃卷豆芽黃瓜絲，地地道道的農(nóng)家味道，最能體現(xiàn)母親的手藝。那是母親的絕活，那是靚麗的農(nóng)家風景。

母親用嫩嫩的豆角、長長的茄子、脆生生的黃瓜做涼拌菜，蒜泥黃瓜、豆角、茄子，澆上自釀的辣椒醬，把農(nóng)家菜的清清爽爽色香韻味發(fā)揮得淋漓盡致。一盤紅艷艷的西紅柿，小蔥炒土雞蛋，紅黃綠相間，整個夏天和秋天總也吃不夠。尤其是那剛從鍋灶灰里扒出的烤茄子，帶著一股濃郁的清香，光聞著就讓人忍不住口水直流。母親拌上青辣子和搗好的蒜泥，再滴上幾滴花椒油拌勻，那味道說不出來的鮮香，吃過一回就再也忘不了。

韭菜花盛開的秋日，母親把一朵朵韭花精心制成韭花醬用瓶子裝起來。吃的時候，挖出幾勺子放在盤子里，用熱油一潑，韭花的香和著棉籽油濃郁的香氣陣陣襲來。無需上別的菜，一個熱饃一碗粥，配上一小碟翠綠的韭花，就是一頓有滋有味的好飯菜。

蘿卜芥菜成熟的時候，就是母親腌酸菜的時侯?！班侧侧病辈撂}卜絲和“當當當”切芥菜的聲音，如同一曲美妙動聽的農(nóng)家交響在小院里回蕩。一大甕酸香淳厚帶有母親味道的老酸菜，是一家人冬天里暖暖的生活。一甕酸菜，一直吃到來年春暖花開的三月。

天拂曉，母親捅開連接土炕的火爐，把爐火燒得通紅，為她的三個孩子烤紅薯片烤饃片。那烤紅薯軟面香甜，饃片香酥金黃，蜜甜蜜甜的紅薯，油鹽饃饃，再喝上一碗母親自制的油茶，吃在嘴里，香在心里，我們兄妹仨背起書包高高興興上學去。

母親用一雙巧手為全家人織出一片錦銹生活，用溫馨暖人的農(nóng)家飯菜，把苦澀的日月沁出香甜的味道，用全部的愛把春風寫滿全家人的臉上。

我仿佛又聞見母親那飄香的飯菜，那味道悠揚飄逸，久久地融入我的心間。

（作者單位：山西省太原市公共資源交易中心）

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