難忘兒時的桂花飯

【我的父親母親】

難忘兒時的桂花飯

■ 張祥勝

“油鹽飯，打個蛋，放點蔥，桂花飯……”小時候，覺得父親炒的桂花飯是天底下最好吃的美食了，即便是現(xiàn)在外面再好吃的某某炒飯之類也不能及其萬分之一。

父親炒的桂花飯是不常有的。一般要在父親心情特別好的時候，若是我考試拿了好成績也可以。父親炒桂花飯的時候，通常會挽起袖子，先把柴把子放在灶門口，輕輕地劃起一根火柴，然后用火鉗熟練地將點燃的柴把子鉗入灶中，揭開鍋蓋，用鍋鏟刮一點豬油放到鍋中，待油化開后，便將剩米飯倒下，隨著哧哧的聲響，父親手中的鍋鏟也一下下地按壓、翻炒著飯團，直至飯團完全松開呈一粒一粒的在鍋中均勻鋪開。這時，父親先把鍋底中央的米飯用鍋鏟扒開，然后拿起一個雞蛋在鍋沿上一磕，兩手很快地捏著雞蛋分開裂縫，將雞蛋打入鍋中央，并馬上用鍋鏟拌炒，在雞蛋快成固狀時，就把米粒和雞蛋一起拌炒，等到雞蛋和米飯香味一起來，再放蔥花，放鹽，當(dāng)米飯在鍋中跳動的時候，就是香噴噴的桂花飯出鍋的時候了。父親炒桂花飯時，我們兄弟都會巴巴地站在灶臺邊，嗅著一陣又一陣的香味，一遍又一遍地咽著口水。等到父親把桂花飯盛到我們手中，我們就會貪婪地把桂花飯吃得一粒不剩。

如今，生活條件改善了，老房子早就用上了煤氣灶，十幾年了，再也沒吃到父親炒的桂花飯，然而心中對桂花飯的懷念卻越來越深了。

（作者單位：湖北省黃石市政府采購中心）

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